close
傳承45年歷史的豆花工藝技術，
以復古的「扁擔推車」形象，販售古早味的手工豆花，
「阿伯」王三吉先生在台南的豆花圈小有名氣因緣際會下，
把長輩累積多年的經驗和手藝傳承下來，帶回到小家庭的所求地─左營。
豆花製作過程中工序不少，且完全著重手工，
從浸泡到挑豆子，等黃豆吸滿水分，在打漿、脫漿、濾渣、煮熟，接著重頭戲─沖豆花。
在這短暫的時間內，決定了豆花的口感與美味，
在三百多天的學習過程中，有如開山造路般的堅辛，
也是汗水交織淚水，終於誕生了古都風味的豆花─ 弼虹民俗技藝手工豆花。
昔日王三吉阿伯是一擔一擔的挑出去賣，
當年的辛苦，累積了無數寶貴的經驗，
也奠定了我們這些後生晚輩立業的基礎，
我們想說一聲，感謝阿伯！還有感謝黃俊欽先生，
兩位的鼎力相援技術，讓這塊失傳的手工豆花技藝能再度開花結果。
全站熱搜
留言列表
